PULPO AL PEREJIL

 

Datos básicos:

Tipo de plato

SEGUNDO PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

90 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de pulpo.
  • Un ramillete de perejil.
  • ½ diente de ajo.
  • 3 limones.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

 

Limpie el pulpo, eviscérelo, lávelo y déjelo escurrir bien. Cuézalo durante 15-20 minutos en agua hirviendo con sal y dos cucharadas de vinagre. Apague el fuego y déjelo enfriar en el líquido de cocción. Después sáquelo, escúrralo muy bien y córtelo en trozos pequeños.

Limpie el perejil, lávelo y píquelo fino junto con medio diente de ajo. Mezcle el aceite y el zumo de un limón en una taza. Sazone la mezcla con sal y pimienta y añádale el ajo y el perejil picados. Remuévala y sírvalo sobre el pulpo.

Amalgame bien los ingredientes y deje enfriar en un sitio fresco durante una hora. Antes de servir el pulpo adorne el borde de la fuente con rodajas de limón.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE