MORENA EN COLORADO

 

Datos básicos:

Tipo de plato

SEGUNDO PLATO

Dificultad de preparación:

MEDIA

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

DOLORES RUIZ GONZALEZ

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de morena (limpia y cortada a tacos).
  • ½ vaso de aceite de oliva.
  • ½ vaso de manzanilla.
  • Una cebolla de tamaño mediano.
  • 5-6 dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • Un manojito de perejil.
  • Una cucharada de pimiento molido.
  • Un poco de miga de pan.
  • Pimienta negra (opcional).
  • Sal.

 

Preparación:

 

Pele, limpie, lave y corte (cuanto más finos mejor) la cebolla, los dientes de ajo y el manojo de perejil.

Ponga medio vaso de aceite de oliva en una cacerola. Introduzca la cebolla, los dientes de ajo y el perejil picado y la miga de pan hasta quela cebolla quede dorada y tierna.

Cuando toda la mezcla quede refrita retírela del fuego, añada una hoja de laurel y una cucharada de pimiento molido (procure para ello que el aceite no esté muy caliente para que el pimiento molido no se pase) y májelo todo.

Ponga un par de cucharadas de aceite en una cazuela de barro (o, en su defecto, en una cacerola) y añada la carne de morena ya cortada a tacos. A continuación rocíelos con el contenido del majado ya preparado y añada medio vaso de manzanilla (en su defecto puede utilizar vino blanco, pero la manzanilla es más recomendable). Añada sal al gusto y un poco de agua para que haga la cocción.

Dejar hervir durante aproximadamente 10 minutos. Servir caliente.

 

 

Consejos:

Si se tiene preferencia por los gustos más picantes, en el majado inicial se puede incluir un poco de pimienta negra recién molida.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE