LISA EN SALSA

 

Datos básicos:

Tipo de plato

SEGUNDO PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

45 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 2 kg. de lisas.
  • Una zanahoria.
  • Una cebolla.
  • Un puñadito de champiñones.
  • Una hoja de laurel.
  • Un ramillete de perejil.
  • Un tallo de apio.
  • Una cucharada de salsa de tomate.
  • Un puñadito de hojas de mejorana.
  • 15 grs. de mantequilla.
  • ½ vaso de vino tinto.
  • ½ vaso de vino blanco seco.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

 

Limpie las lisas, eviscérelas, escámelas convenientemente y lávelas.

Ponga las lisas en una cacerola y rocíelas con el vino tinto, el vino blanco y medio vaso de agua.

Limpie el perejil, lávelo y píquelo fino.

Pique juntas la zanahoria y la cebolla. Echelas sobre el pescado junto con el laurel, el perejil el apio, los champiñones y la mejorana. Salpimiente la preparación y déjela hervir lentamente. Tápela y cuézala unos 15 minutos.

Saque el pescado de la cacerola, póngalo en una fuente de servir y manténgalo caliente.

Pase por el tamiz el fondo de cocción y agréguele la salsa de tomate y la mantequilla; deje cocer la salsa unos minutos.

Sirva el pescado a la mesa en la fuente, con una salsera aparte conteniendo la salsa hirviendo.

 

 

Consejos:

           

De guarnición se recomienda servir patatas y zanahorias cocidas, aderezadas con aceite y ajo y perejil picados muy finos.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE