LISA A LA CAZUELA

 

Datos básicos:

Tipo de plato

SEGUNDO PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 2 kg de lisas.
  • 450 grs. de tomate triturado.
  • 150 grs. de panceta.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 zanahorias.
  • 2 tallos de apio.
  • Aceite de oliva.
  • Un vaso de vino blanco seco.
  • Pan rallado.
  • Un ramillete de perejil.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

 

Limpie las lisas, eviscérelas, escámelas convenientemente y lávelas, dejándolas escurrir.

Limpie y lave el apio, las zanahorias y dos dientes de ajo, y pique todo muy fino junto con la panceta.

Rellene las lisas con la mitad del picadillo y ciérrelos con unos palillos de dientes de tal manera que no se salga el relleno durante la cocción. Páselos por pan rallado, presionando con las palmas de las manos para empanarlos por ambos lados.

Eche el picadillo restante y medio vaso de aceite en una cazuela lo bastante grande para que los pescados quepan en una sola capa. Póngala a fuego moderado y rehogue el picadillo hasta que esté tierno. Incorpore las lisas en una sola capa y fríalos por un lado. A continuación deles la vuelta con cuidado y fríalos por el otro lado.

Rocíe el pescado con el vino y, cuando este se haya evaporado totalmente, incorpore el tomate pasado previamente por el tamiz.

Salpimiente la preparación, tape el recipiente y cueza el pescado a fuego lento para evitar que se pegue al fondo de la cazuela.

Limpie el perejil, lávelo, píquelo junto con el ajo restante y póngalo en la cazuela durante unos 5 minutos antes de retirarla del fuego. Sirva el plato muy caliente.

 

 

Consejos:

Puede añadir al pescado, además del tomate, un puñadito de guisantes, o bien un puñadito de champiñones laminados en conserva al natural.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE