LENGUADO A LA NARANJA

 

Datos básicos:

Tipo de plato

SEGUNDO PLATO

Dificultad de preparación:

MEDIA

Tiempo de preparación

45 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de filetes de lenguado.
  • 3 naranjas.
  • 60 grs. de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 1/3 de vaso de nata.
  • 3 cucharadas de vino moscatel.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

 

Pele las naranjas, retire la piel y córtelas en rodajas finas.

Pase por harina los filetes de lenguado y después sazónelos con sal y un pellizco de pimienta recién molida.

Derrita la mantequilla en una cazuela lo bastante grande para que quepa el pescado en una sola capa. Incorpore los filetes y fríalos por ambos lados hasta que estén bien dorados.

Coloque una rodaja de naranja sobre cada filete y tape el recipiente durante un instante. Apague el fuego y ponga los filetes de lenguado en una fuente.

Vierta en el recipiente de cocción la nata y el vino moscatel, añada sal y pimienta a la salsa y dele un hervor. Rocíe con ella el pescado y sírvalo.

 

 

Consejos:

A falta de lenguado se puede utilizar también rodaballo, acedías grandes o solla.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE