TORTILLA DE ERIZOS

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

20 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

RACIONES INDIVIDUALES:

  • 4-6 erizos, según el tamaño de su ova.
  • Un huevo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 

Preparación:

Abrir los erizos con sumo cuidado para retirarles las huevas (cuanto más limpias mejor), que conservaremos en un bol.

Añadir el huevo al bol y batir a conciencia y enérgicamente para procurar que las huevas de los erizos queden lo más deshechas posible. Agregar sal al gusto (con cuidado, pues las huevas de erizo tienen un fuerte sabor).

Poner una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Cuando el aceite ya esté caliente añadir el huevo batido con las huevas de erizo.

Preparar la tortilla según el gusto.

 

 

Consejos:

Para las personas que gusten de sabores más intensos se puede añadir un poco de pimienta negra recién molida a los huevos en el momento de batirlos.

Si prefiere que la tortilla resulte más esponjosa puede añadir un poco de leche a la mezcla antes de pasarla por la sartén.

Un buen acompañamiento de este plato como guarnición serían unos picatostes de pan frito.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE