REVUELTO DE HUEVOS DE CHOCO

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

45 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

DOLORES RUIZ GONZALEZ

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • ¾ kg. de huevos de choco.
  • ¾ kg. de patatas.
  • 2 cebollas grandes.
  • 2 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Un manojo de perejil.
  • Sal.

 

Preparación:

Corte los huevos de choco en rodajas y resérvela en un bol.

Limpie, pele y pique muy finas dos cebollas de tamaño grande. Limpie, lave y pique (cuanto más fino mejor) un manojito de perejil.

Pele, lave y corte las patatas en daditos pequeños. Proceda a freírlas en una sartén con aceite de oliva (no llegue a ponerlas crujientes, baste con que estén fritas y aún tiernas).

Ponga un poco de aceite de oliva en una cacerola e introduzca la cebolla picada hasta que quede dorada y tierna. Añada a continuación el perejil picado y los huevos de choco (hay quien prefiere añadirlos ya cocidos, pero resulta más conveniente que aún se mantengan crudos) y añadir sal a al gusto. Mover frecuentemente para que no se peguen y se hagan bien.

Añada los daditos de patata fritos y continúe removiendo la mezcla para que éstos vayan tomando el sabor.

Retirar del fuego cuando los huevos de choco hayan alcanzado el punto de ponerse duros.

Servir muy caliente.

 

 

Consejos:

Aunque hay personas que lo prefieren sin hacer uso de ellos, se recomienda que cuando los huevos de choco estén alcanzando el punto de ponerse duros se añadan dos huevos batidos, removiendo el guiso durante el tiempo que éstos queden totalmente hechos como si de huevos revueltos se tratara.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE