PULPO PICANTE

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

90 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de pulpo.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 40 grs. de miga de pan rallada.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 limones.
  • Una guindilla.
  • Un ramillete de perejil.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • Sal.

 

Preparación:

Limpie el pulpo, eviscérelo, lávelo y déjelo escurrir bien. Córtelo en trozos pequeños.

Machaque los ajos. Vierta el aceite en una cacerola y rehogue los ajos. Al cabo de unos minutos agregue el pulpo y un pellizco de sal.

Añada la guindilla entera y rehogue el compuesto durante 20 minutos, removiéndolo frecuentemente para evitar que se pegue.

Limpie el perejil, lávelo y píquelo cuantos más fino mejor. Reserve unas cuantas hojas para adornar el plato.

Derrita la mitad de la mantequilla en otro recipiente, añada la miga de pan rallada y dórela unos minutos.

Una vez cocido el pulpo, retire los ajos, la guindilla, incorpore a la cacerola la mantequilla restante, la miga de pan dorada y el perejil picado.

Revuelva el pulpo, caliéntelos durante unos minutos y sírvalos en una fuente.

Adórnelos rodeados por una capa de rodajas de limón y las hojas de perejil que reservó.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE