PULPO A LA GALLEGA

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

90 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • Un pulpo de tamaño grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Una cucharada de pimentón.
  • Sal.

 

Preparación:

 

Eviscerar y limpiar a conciencia el pulpo. Introducirlo en una olla con agua hirviendo y a gusto de sal y dejarlo cocer hasta que quede tierno, pero con consistencia. Una vez alcanzado este punto, sacarlo y dejarlo enfriar.

Retire la bolsa del pulpo y las puntas de los rejos (que no nos serán de utilidad para este plato y que puede empeñar en un aliño con patatas o revueltos con huevos y patatas).

Cortar los rejos del pulpo en rodajas (no transversales, sino inclinadas, para obtener una mayor superficie) y lo más finas que pueda.

Coloque las rodajas resultantes en una bandeja (lo más clásico es hacerlo sobre una tabla de madera adecuada) y rocíelo con una mezcla preparada de aceite de oliva, pimentón y los dientes de ajo picados muy finos.

Darle unos minutos para que el pulpo tome el sabor de la mezcla y servir frío o, al menos, a temperatura ambiente.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE