MEJILLONES GRATINADOS

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de mejillones.
  • 180 grs. de pan rallado.
  • Una cucharada de queso rallado.
  • Un ramillete grande de perejil.
  • Un diente de ajo.
  • Una punta de guindilla roja.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 

Preparación:

 

En primer lugar raspe las conchas de los mejillones con un cepillo metálico o un cuchillo, lávelos muy bien y póngalos en una cacerola grande. Tape los mejillones y póngalos al fuego hasta que se abran.

Retire la cáscara vacía. Coloque los mejillones en una bandeja de horno, guardando un poco del agua de la cocción. Limpie el perejil, lávelo y píquelo cuanto más fino mejor, junto con el ajo y la punta de guindilla roja. Mientras tanto, caliente el horno a 200º C, aproximadamente.

Tueste el pan rallado con un poco de aceite y retírelo del fuego. Agregue el queso rallado, el ajo, el perejil y la guindilla, un poco de aceite y el agua reservada de la cocción de los mejillones. Amalgame todo muy bien hasta que resulte una masa compacta.

Reparta el compuesto preparado sobre los mejillones puestos en la bandeja y gratínelos en el horno durante unos minutos, hasta que el relleno esté dorado. Sírvalos inmediatamente.

 

 

Consejos:

En la cacerola en la que se introducirán los mejillones para su cocción, cuando éstos aún no se han abierto, puede echar un vaso de vino blanco seco y unas hojas de hierbas aromáticas para que el agua de cocción, que luego se aprovecha, resulte más sabrosa.

Una forma alternativa de preparación pasa por trocear el molusco en pequeñas tiras y mezclarlo con la masa antes de repartirla, en vez de conservarlo íntegro en una pieza.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE