LANGOSTINOS AL AJILLO

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FÁCIL

Tiempo de preparación

45 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

MARIA JOSE ESPINOSA SANCHEZ

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • ¾ kg. de langostinos.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • 4-6 dientes de ajo.
  • Una hoja de laurel.
  • 2-3 guindillas.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

 

Preparación:

Pele los langostinos crudos y deseche las cáscaras y las cabezas. Reserve la carne en un bol.

En una cazuela de barro coloque una cantidad suficiente de aceite para cubrir el fondo (calcule que cuando coloque los langostinos éstos queden solo medio sumergidos en el aceite) y póngala al fuego.

Pele, lave y pique los dientes de ajo, cuanto más finos mejor.

Las guindillas puede o bien cortarlas por la mitad o bien (si tiene mayor gusto por el picante) darles un golpe en el mortero. Si prefiere que la receta no resulte tan picante utilícelas enteras, sin ninguna preparación.

Cuando el aceite esté caliente coloque el ajo y muévalo hasta que empiece a quedar dorado. En este momento habrá de añadir las guindillas y la hoja de laurel, continuando el movimiento para que vaya impregnando bien todo el aceite.

Añada a continuación la carne reservada de los langostinos, un poco de sal según gusto y, sobre todo ello, medio vaso de vino blanco.

Mantenga la cazuela a medio fuego hasta que calcule que ha reducido el vino y que solamente queda el aceite y que los langostinos han quedado preparados.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE