ESPAGUETIS CON CHOCO

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

FÁCIL

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 350-400 grs. de espaguetis.
  • ¾ kg. de choco.
  • 100 grs. de gambas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 250 grs. de tomates pelados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Un ramillete de perejil.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

Ase el choco y, una vez enfriado para poderlo manipular, límpielo totalmente (con especial atención a retirar toda la tinta, concha, vísceras, ojos y pico) y córtelo en pequeños tacos.

Ponga en una cacerola las dos cucharadas de aceite y los dientes de ajo troceados y sofríalos durante unos minutos.

Pase los tomates por un pasapurés e incorpórelos al recipiente. Salpimiente la preparación y déjela cocer a fuego moderado durante 20 minutos. Agregue la carne del choco y las gambas, cociéndolos en la preparación durante unos minutos, removiendo el compuesto a menudo.

Limpie el perejil, lávelo y píquelo (cuanto más fino, mejor).

Cueza los espaguetis en abundante agua hirviendo, con sal a gusto. Escúrralos cuando estén “al dente” y póngalos en un bol. Incorpóreles la salsa de marisco, amalgámelos bien y sírvalo muy caliente.

 

 

Consejos:

En lugar de espaguetis pueden utilizarse tallarines perfectamente.

La receta adquiere mucha más presencia si al servirla rocía levemente cada plato con perejil picado (cuanto más fino mejor).

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE