ALMEJAS A LA MARINERA

 

Datos básicos:

Tipo de plato

PRIMER PLATO

Dificultad de preparación:

MEDIA

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 1 kg. de almejas de corral.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • Un ramillete de perejil.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • Una cucharada de salsa de tomate.
  • Aceite de oliva.
  • Laurel.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.

 

Preparación:

Limpie las almejas y lávelas cuidadosamente (siempre resulta conveniente dejarlas sumergidas durante unas horas en agua de mar o, en su defecto, en agua salada para que liberen cualquier resto de arena que puedan contener).

Coloque las almejas en un recipiente al fuego, con un poco de agua, para que se abran.

Poner en una cacerola 1/3 de vaso de aceite de oliva, añadir la cebolla y el ajo finamente picados. Dejarlo dorar y añadir la salsa de tomate, el pan rallado y el vino blanco.

Se deja cocer y se añade un poco del agua utilizada para abrir las almejas (previamente filtrada).

Añadir el laurel, la sal y la pimienta blanca. Añadir las almejas y dejar cocer despacio durante 10 minutos. Dado que la salsa ha de quedar espesa, en caso de necesidad se puede añadir un poco más de pan rallado.

Limpiar, lavar y picar muy fino el perejil. Una vez el plato esté listo, espolvorearlo con el perejil picado.

Servir muy caliente.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE