TOSTADAS DE CANGREJO

 

Datos básicos:

Tipo de plato

ENTRANTE

Dificultad de preparación:

FACIL

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • 4 rebanadas de pan de molde.
  • 20 grs. de mantequilla.
  • 250 grs. de carne de cangrejo.
  • 120 grs. de champiñones.
  • Un limón.
  • 3 cucharadas de mayonesa.
  • Una cucharada pequeña de tomate frito triturado.
  • 2 cucharadas de nata.
  • Una cucharada de coñac o brandy.
  • Un ramillete de perejil.
  • 4 hojas de lechuga.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

Retire las cortezas de las rebanadas del pan de molde, úntelas con la mantequilla y tuéstelas en el horno precalentado a 180º durante unos 10-15 minutos. Apenas queden doradas, déjelas enfriar.

Ponga la carne de cangrejo (ya cocidos y fríos) en un colador grande, rocíela con el zumo de medio limón.

Limpie los champiñones, lávelos y séquelos. Córtelos en rodajas finas y sazónelos con sal, pimiento y un poco de zumo de limón.

Limpie el perejil, lávelo y píquelo, cuanto más fino mejor.

Mezcle en un bol la mayonesa con el tomate frito triturado, la nata y el brandy o coñac. Remueva bien el compuesto y rectifíquelo de sal. Incorpore la carne del cangrejo y los champiñones.

Reparta el compuesto en las rebanadas de pan y coloque cada una de ellas sobre una hoja de lechuga (bien limpia y seca). Concluya la presentación espolvoreando cada pieza con el perejil picado.

 

 

Consejos:

En lugar de la carne de los cangrejos se puede hacer uso de la carne de centolla.

En lugar de preparar los champiñones, éstos pueden utilizarse de conserva ya laminados, debidamente lavados, aclarados y escurridos.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE