TORTILLITAS DE LANGOSTINOS

 

Datos básicos:

Tipo de plato

ENTRANTE

Dificultad de preparación:

FÁCIL

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

DOLORES RUIZ GONZALEZ

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • ¾ kg. de langostinos.
  • Una taza de harina.
  • Una taza de harina para rebozar.
  • Aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • Una cebolla grande.
  • Un manojo de perejil.
  • Sal.

 

Preparación:

Pele los langostinos crudos, reservando la carne en un bol. Ponga a cocer las cabezas y las cáscaras con poca agua para utilizarla como caldo de base.

En un recipiente de tamaño adecuado introduzca dos dientes de ajo pequeños, una cebolla y el perejil, todo ello convenientemente picado (cuanto más finos mejor). Añada los langostinos pelados.

Filtre el agua de la cocción cuando aún está hirviendo e introdúzcala también en el recipiente.

A la mezcla indicada añada poco a poco harina y harina para rebozar (igual cantidad de una que de otra) y mueva enérgicamente y durante bastante tiempo hasta que la masa quede consistente, pero líquida. Corrija de sal según gusto.

Tome la masa a cucharadas y fríalas en aceite de oliva muy caliente.

 

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE