CESTITOS DE SAPO

 

Datos básicos:

Tipo de plato

ENTRANTE

Dificultad de preparación:

DIFICIL

Tiempo de preparación

60 MINUTOS (aproximadamente)

Receta remitida por

“VOCAL SANITARIA”

Ingredientes necesarios

PARA 4 PERSONAS:

  • Un paquete de masa de hojaldre congelada.
  • 100 grs. de mantequilla.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 250 grs. de carne de sapo roncador.
  • 3 cebolletas.
  • 100 grs. de champiñones pequeños.
  • 12 puntas de espárragos cocidos.
  • 100 grs. de langostinos limpios.
  • 12 mejillones.
  • Pimienta.
  • Sal.

 

Preparación:

Precaliente el horno a 200º C. Extienda muy fina la masa de hojaldre una vez descongelada en una superficie ligeramente enharinada y divídala en rectángulos aproximadamente de 6 x 10 cms.

Embadurne cada rectángulo con un poco de mantequilla derretida. Apile tres rectángulos, descentrándolos un poco, y con un mode deles forma de pequeños cestos. Introduzca los cestitos en sus moldes durante 10 minutos. Déjelos enfriar y sáquelos de los moldes.

Corte en dados la carne del sapo, pique las cebolletas y corte en lonchas finas los champiñones. Caliente la mantequilla restante, agréguele la salsa de soja y el pescado, rehogándolo durante unos 5 minutos (removiéndolo).

Incorpore la cebolleta picada y los champiñones en láminas y rehogue la mezcla otros 3 minutos más. Agregue los espárragos, los langostinos (cocidos y cortados en secciones) y los mejillones (cocidos y cortados en tiras) y mézclelo todo y salpimiente a su gusto.

Rellene los cestitos con la preparación, póngalos en platos precalentados y sírvalos.

 

 

 

Consejos:

Si se desea, se puede lustrar la masa con un poco de huevo batido antes de formar los cestitos para introducirlos al horno.

Los champiñones en conserva al natural ya laminados son perfectamente utilizables en esta receta, siempre que se laven, aclaren y escurran perfectamente.

 

 

Fotografía:

NO DISPONIBLE