Datos básicos:
Tipo de plato |
ENTRANTE |
Dificultad de preparación: |
FACIL |
Tiempo de preparación |
60 MINUTOS (aproximadamente) |
Receta remitida por |
MERCEDES JURADO RODRIGUEZ |
Ingredientes necesarios |
PARA 4 PERSONAS:
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Preparación:
Eviscerar y limpiar a conciencia el pulpo. Introducirlo en una olla con agua hirviendo y a gusto de sal y dejarlo cocer hasta que quede tierno, pero con consistencia. Una vez alcanzado este punto, sacarlo y dejarlo enfriar.
Cortar el pulpo en trozos pequeños y picar la cebolla. Añadir la cebolla, el aceite, el vinagre y sal al gusto. Mezclar adecuadamente y añadir sobre la mezcla el perejil (bien limpio y picado cuanto más fino mejor).
Servir frío o, al menos, a temperatura ambiente.
Consejos:
Puede utilizar la totalidad de un pulpo en este plato. No obstante puede combinar un pulpo de buen tamaño utilizando sus rejos para preparar pulpo a la gallega y valerse de las puntas de los rejos y los trozos de la bolsa para el aliño.
Fotografía:
NO DISPONIBLE